Αυθεντικό Ταμπουλέ

Ένα ethnic πιάτο, το όποιο στο πέρασμα του χρόνου έχει παραλλαχθεί από Αρμένους και Τούρκους αλλά η κάταγωγή του είναι από την Αραβία. Γεμάτο από φρέσκα μυρωδικά και λαχανικά, έντονες γεύσεις και πλούσια αρώματα, είναι ο τέλειος συνδιασμός με κρέας, αλλά αποτελεί και ένα πλήρες και γευστικό γεύμα.

---

Υλικά

75 γρ. πλιγούρι

100 γρ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

25 γρ. δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο

2 κ.σ. χυμό λεμονιού και έξτρα αν θέλουμε

2 κ.σ. ελαιόλαδο

4 φρέσκα κρεμμυδάκια καθαρισμένα κομμένα σε ροδέλες

2 μέτριες ντομάτες χωρίς σπόρια κομμένες σε κυβάκια 0,5 εκ.

1/2 αγγούρι χωρίς σπόρια κομμένο σε κυβάκια 0,5 εκ

1/2 κ.γ. σουμάκ

1/2 κ.γ. ρας ελ χανούτ

αλάτι

πιπέρι

Παρασκευή

Βάζουμε το πλιγούρι σε ένα μεσαίο μπολ και το καλύπτουμε με πολύ ζεστό νερό.

Το αφήνουμε να μουλιάσει για 15 λεπτά έως 1 ώρα και το δοκιμάζουμε να είναι μαλακό. Ο χρόνος μουλιάσματος έχει να κάνει με το πόσο ψιλό ή χοντρό είναι κομμένο το πλιγούρι μας με τον μικρότερο χρόνο να αναφέρεται στο πιο ψιλοκομμένο πλιγούρι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον νερό.

Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και τα κρεμμυδάκια.

Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι το πλιγούρι μας να αφρατέψει και το προσθέτουμε και αυτό στο μπολ με τα μυρωδικά.

Προσθέτουμε και το αγγούρι, τις ντομάτες, το σουμάκ, το ρας ελ χανούτ και αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.

Ανακατεύουμε με το πιρούνι προσεκτικά και αφήνουμε για μερικά λεπτά τη σαλάτα πριν τη σερβίρουμε για να μαριναριστούν καλά όλα τα υλικά.

Διορθώνουμε με έξτρα αλάτι και πιπέρι αν χρειαστεί και σερβίρουμε.

#ΡαςελΧανούτ #πλιγούρι #Ταμπουλέ