Το δικό μου Πιπερόμελο

Ένα προϊόν το οποίο μπορείτε να το βρείτε σε delicatessen μαγαζία, όμως το κόστος του είναι λίγο τσιμπήμενο για τα δεδομένα της εποχής. Λόγο της δουλείας μου, μου αρέσει να χρήσιμοποιώ προϊόντα με Ελληνική υπογραφή, αλλά και να κράταω χαμηλό κοστολόγιο. Οπότε μαζί με την φίλη μου και πολύ καλή συνάδελφο Μαρίνα Μπ. αποφασίσαμε να φτίαξουμε την δικής μας συνταγή. Στην ουσία είναι μία Ελληνική εκδοχή της γλυκόξυνης σάλτσας Sweet Chilli.

---

Υλικά

1 σκελίδα ψητό σκόρδο

1 πιπερία Φλωρίνης ( 125γρ. ακαθάριστη)

60ml λευκό ξύδι

120ml νερό

40γρ. ζάχαρη

60γρ. μέλι

1/2 κ.γ. μπούκοβο καυτερό (προαιρετικά)

1/2 κ.γ. αλάτι

5-6 κλαράκια λεμονοθύμαρο

1 κ.σ. κορν φλάουερ

2 κ.σ. νέρο

ξύσμα απο 1/2 λεμόνι

Παρασκευή

Πλένουμε και καθαρίζουμε την πιπερία απο σπόρια.

Την κόβουμε σε κομμάτια και την βάζουμε σε μπλέντρερ μαζί με το σκόρδο, το ξύδι, τα 120ml νερού, τη ζάχαρη, το μέλι, το μπούκοβο, το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού.

Χτυπάμε τα υλικά με το μπλέντερ για 1΄-2΄, μέχρι να κοπούν οι πιπερίες σε μικρά κομματάκια. Προσοχή δεν θέλουμε να το κανουμε πολτό.

Μεταφέρουμε το μίγμα σε κατσαρολάκι και προσθέτουμε το λεμονοθύμαρο ψιλοκομμένο.

Σε μπολάκι διαλύουμε το κορν φλάουερ με τις 2 κ.σ. νερο.

Βαζουμε το κατσαρολακι στη φωτιά και μόλις πάρει βράση προσθετουμε το διαλυμένο κορν φλαουερ και με την βοήθεια ενος αυγοδάρτη ανακατέβουμε για 1΄ μέχρι να πήξει η σάλτσα μας.

Αφήνουμε να κρυώσει η σάλτσα μας και την βάζουμε σε αποστηρωμένο βάζο.

Διατηρείται στο ψηγείο για 1-2 βδομάδες.

Συνδιάστε το με κρέας, σε σάντουϊτς, ακόμα και σε μαγειρευτά. Πιστέψτε με το αποτέλεσμα θα σας ενθουσιάσει.

#Πιπερόμελο #ΠιπεριάΦλωρίνης #Λεμονοθύμαρο