Το δικό μου Πιπερόμελο
Ένα προϊόν το οποίο μπορείτε να το βρείτε σε delicatessen μαγαζία, όμως το κόστος του είναι λίγο τσιμπήμενο για τα δεδομένα της εποχής....
Αυθεντικό Ταμπουλέ
Ένα ethnic πιάτο, το όποιο στο πέρασμα του χρόνου έχει παραλλαχθεί από Αρμένους και Τούρκους αλλά η κάταγωγή του είναι από την Αραβία....
Γκάραμ μασάλα (garam masala)
Masala ονομάζεται το μείγμα μπαχαρικών στα ινδικά. Το γκάραμ μασάλα είναι το πιο κοινό μείγμα μπαχαρικών στην ινδική κουζίνα και έχει...
Bread Crumbs
Τα Bread Crumbs είναι αφυδατωμένα ψίχουλα ψωμιού πολύ διαδεδομένα, τα τελευταία χρόνια, στο χώρο της γαστρονομίας. Έχουν πολλές χρήσεις...
Ταντούρι (Tandoori)
Οι περισσότεροι άνθρωποι φαίνεται να πιστεύουν ότι tandoori είναι μια συνταγή. Στην πραγματικότητα όμως, είναι μια μέθοδος μαγειρέματος...
Μπαχαράτ
Μπαχαράτ σημαίνει μπαχαρικό στα αραβικά. Είναι όμως και μείγμα των χωρών της Μέσης Ανατολής και της βόρειας Αφρικής με βασικά συστατικά...
Ντούκα (dukkah)
Αιγυπτιακό μείγμα μπαχαρικών και ξηρών καρπών αγαπητό σ' όλο τον κόσμο και εύκολο στη χρήση του: τρώγεται ωμό, σαν ντιπ (βουτάς ζυμωτό...
Ζατάρ (zaatar)
Μείγμα των χωρών της ανατολικής Μεσογείου, μαζί και της Τουρκίας, αλλά και της βόρειας Αφρικής, με βάση το θυμάρι και άλλα αρωματικά σε...
Χαρμάνι μπαχαρικών «Ρας ελ Χανούτ»
Είναι, ίσως, το πιο μυστηριώδες και πικάντικο από όλα τα χαρμάνια των μπαχαρικών. Προέρχεται από το Μαρόκο και το όνομά του σημαίνει "το...
