Τα Υπέροχα Τυριά Της Ελλάδας (Μέρος 3ο)
Ο Ελληνικός Κώδικας Τροφίμων και Ποτών ορίζει το τυρί ως “Το προϊόν που προκύπτει από τη πήξη του γάλακτος με τη δράση πυτιάς ή ενζύμων,...
Τα Υπέροχα Τυριά Της Ελλάδας (Μέρος 2ο)
Η ιστορία του τυριού αρχίζει το 8.000 π.χ. όταν στα οροπέδια του Ιράν, για πρώτη φορά πάνω στον πλανήτη εξημερώθηκαν τα πρώτα...
Τα Υπέροχα Τυριά Της Ελλάδας (Μέρος 1ο)
Λατρεύω τα Ελληνικά προϊόντα και προσπαθώ να χρησιμοποιώ όσο το δυνατόν περισσότερα μπορώ στην κουζίνα μου, αλλά και στα εστιατόρια που...
Να γιατί ΔΕΝ πρέπει να πετάτε τις φλούδες από τις πατάτες
Οι περισσότεροι άνθρωποι συνηθίζουν να καθαρίζουν τις πατάτες για να τις χρησιμοποιήσουν στο φαγητό και να πετάνε στα σκουπίδια τις...
Ψητό Σκόρδο
Το σκόρδο (Allium sativum), είναι ένα από τα παλαιότερα καλλιεργούμενα φυτά στον κόσμο και έχει αναπτυχθεί για πάνω από 5000 χρόνια....
Γκάραμ μασάλα (garam masala)
Masala ονομάζεται το μείγμα μπαχαρικών στα ινδικά. Το γκάραμ μασάλα είναι το πιο κοινό μείγμα μπαχαρικών στην ινδική κουζίνα και έχει...
Bread Crumbs
Τα Bread Crumbs είναι αφυδατωμένα ψίχουλα ψωμιού πολύ διαδεδομένα, τα τελευταία χρόνια, στο χώρο της γαστρονομίας. Έχουν πολλές χρήσεις...
Ταντούρι (Tandoori)
Οι περισσότεροι άνθρωποι φαίνεται να πιστεύουν ότι tandoori είναι μια συνταγή. Στην πραγματικότητα όμως, είναι μια μέθοδος μαγειρέματος...
Μπαχαράτ
Μπαχαράτ σημαίνει μπαχαρικό στα αραβικά. Είναι όμως και μείγμα των χωρών της Μέσης Ανατολής και της βόρειας Αφρικής με βασικά συστατικά...
Ντούκα (dukkah)
Αιγυπτιακό μείγμα μπαχαρικών και ξηρών καρπών αγαπητό σ' όλο τον κόσμο και εύκολο στη χρήση του: τρώγεται ωμό, σαν ντιπ (βουτάς ζυμωτό...
